Hozzávalók (kb. 15 db, 20 cm-es):
- 500 g finomliszt
- 1 teáskanál só
- 1,5 teáskanál cukor
- 1 csomag instant élesztő (vagy 2,5 friss)
- 50 ml olaj
- ½ doboz tejföl (180 g-os doboz)
- 260-270 ml langyos víz
Sós öntet a „kiflik”
tetejére:
- 2 evőkanál liszt
- 1 teáskanál só
- Víz
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük az
élesztővel, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tejfölt és az olajat. Lassan
hozzáadjuk a vizet, és finom tésztát gyúrunk. A tésztát meleg helyen,
letakarva (fóliával a legjobb) kelesztjük 30-40 percig.
A megkelt tésztát 2-3 részre osztjuk.
Mindegyik darabot többször (kb. 10-szer), magasról ráejtjük a munkaasztalra. A
tészta ledobálása puhábbá és könnyebbé teszi a tésztát.
Kb. 15 darab, 20 cm-es "ujjacskát"
formázunk belőle, és sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket, egymás
mellé (hogy kicsit összetapadjanak, de nem szabad őket összenyomkodni,
ahogy megkelnek, maguktól összetapadnak). Ízlés szerint hosszabb „kifliket”
is lehet csinálni belőlük, és nem muszáj összekapcsolni sem őket. Ruhával
letakarva, 20 percig kelni hagyjuk.
Sós dekoráció: Összekeverjük a
lisztet és a sót, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a vizet. Egy
kicsit sűrűbb tésztának kell lennie a palacsintatésztánál.
A rudakat 200 fokon sütjük 5
percig, majd kivesszük őket, ráöntjük a sós öntetet, és visszatesszük őket
a sütőbe, és még 10 percig sütjük.
Az utolsó két percben csak felülről sütjük, hogy szép színt kapjanak.
Amikor kisült, letakarjuk száraz ruhával, hogy megpuhuljon a héja.
