Paradicsomos húsgombóc

Hozzávalók:

50 dkg darált hús

20 dkg főtt rizs

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

1 csapott ek. só

őrölt kömény, bors

1 l sűrű paradicsomlé

1 ek. olaj

2 zöldpaprika

2 szál zeller

2 ek. liszt, só, cukor

A hagymát megfonnyasztjuk, megszórjuk pirospaprikával. Bele a darálthúsba, hozzáadjuk még a tojást, fokhagyma, só, bors, kömény, rizs. Jól összedolgozzuk és gombócokat formálunk belőle.

Vizet forralunk, enyhén megsózzuk. Bele a gombócok. Gyöngyözve főzzük őket, amíg feljönnek a víz tetejére. 

A paradicsomlét megcukrozzuk, sózzuk, bele a kimagozott zöldpaprika, zellerzöldje. Ha forrni kezd, 2 púpos ek. lisztből és egy kis olajból rántást készítünk, ezzel sűrítjük be. Újraforralástól kezdve 5 percig főzzük. Ebbe a lébe rakjuk bele a leszűrt, megfőtt gombócokat. Rizzsel, krumplival, tésztával tálaljuk.

Kínai jellegű sült tészta csirkehusival

Vett a "zuram" 2 fej káposztát, hogy legyen káposztás tészta. Lett, az egyikből. De mit csináljak a másik káposztával? Legyen belőle saláta? Abból megint nem fog enni a lányom, mert nem szereti, ezért lett kínais kaja.

Hozzávalók:

1 kisebb fej káposzta

3-4 sárgarépa

hagyma

szójaszósz

spagetti

Ledaráltam a káposztát és a répát, a hagymát felvágtam és megpirítottam őket kevés olajon.

Kis szójaszószt öntöttem rájuk. Félretettem, elkészítettem a tésztát.

A spagettit kettétörtem, megpirítottam kis adagokban (olaj nélkül). Amikor kész volt, pici olaj és kevés víz hozzáadásával elkezdtem főzni. Gyakran megkevertem, de nem ragadt le a wokban (amikor nem ebben csináltam, hanem teflonos serpenyőben, bizony leragadt a tészta). Végül összekevertem a tésztát a zöldségekkel, nyakon öntöttem szója szósszal. 

Csináltam hozzá husikat is, csirkemellet felkockáztam és palacsinta tésztába forgatva kisütöttem. Sajna szósz most nem készült hozzá, így maradt a kechup, mint mártogatós. 

Persze lehet a csirkét felkockázni,  megpirítani és belekeverni a tésztába, de kifejezetten így kérték...

Cookies

Nagyon édesség ehetnékem volt, ezért készült ez a süti. Persze rögtön dupla adagból!!!

Hozzávalók :

20 dkg liszt
3 csapott teáskanál sütőpor
15 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
15 dkg puha vaj
2 tojás
10 dkg apróra vágott dió v. mogyoró
10 dkg apróra vágott csoki

A lisztet a sütőporral,cukorral, vaníliás cukorral elvegyítjük.
Majd a vajat és a tojást hozzáadva elkeverjük.  Bele a dió és a csoki.
Két langyos vízbe mártott kanállal, diónyi halmot készítünk, ezt ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe.
Egymástól kb 4-4 cm távolságra. Mert sütés közben elterül.
Előmelegített, forró sütőbe 10-15 percig sütjük. Ez attól is függ ki mekkora halmokat készít.

Zöldséges tepsis krumpli

Tél van, hideg van...

Kell a vitamin, meg kell egy kis színes étel! A fagyasztó leolvasztása és átpakolása után találtam egy zacskó serpenyős zöldségkeveréket. Ebből lett a zöldséges tepsis krumpli.

Hozzávalók:
1,5-2 kg krumpli
1 nagy fej hagyma
zöldségek
virsli, kolbász, szalonna
sajt

A krumplit megpucoljuk, daraboljuk (most hasábburgonya formára van vágva, mert a leányzó így jobban szereti). Egy tepsit kizsírozunk, bele a krumpli, sózzuk, borsozzuk. Rárakjuk a hagymát, majd a zöldségeket még fagyott állapotban. Tetejére egy kis szalonna, kolbász, kedvezve drága "zuramnak". Fólia, mehet is a sütőbe. 

Amikor már majdnem puha minden, akkor rászórjuk a virslit és a sajtot. 

Tortilla

Tegnapról maradt egy kis tarhonyás husika, ami egy embernek sok, de kettőnek nem biztos, hogy elég lett volna. Volt a hűtőben még virsli, vettem egy kis saláta keveréket és ezekből lett a vacsoránk. 

Csináltunk jó sok tortilla lapokat. ("szeressük", akár fokhagymás tejföllel megkenve is) Ezeket szépen megtöltöttük az alapanyagokkal, majd majonézes saláta-öntettel locsoltuk meg. 

Csirkemell tócsiban

Ez egy igazán takarékos étel. Volt egy kis csirkemellem a frigóban (kb. 40 dkg). Valljuk be, ez 4 személyre kevés, akárhogy csinálom meg. Mivel imádjuk a tócsit, így kézenfekvő volt, hogy a reszelt krumpliba forgatjuk bele a csirkemelleket és úgy sütjük ki. A csirkemelleket kisebb darabokra vágom fel, sózom, majd lisztbe forgatom. Utána jön a "koszos meló"! A lereszelt krumplit liszttel, tojással, összekeverjük, ízesítjük. Ebbe mártogatom bele a husikat. (Nem kell sajnálni a tócsit, de vigyázzunk, hogy ne legyen nagyon duci, mert nehezebben puhul meg alatta a hús)

Mézeskalácsok

A mézeskalács hagyományos karácsonyi édesség. Szeretjük mi is, de eddig még nem találtam meg az igazi mézeskalács tésztát. Eddig...

Hozzávalók:

1 kg liszt
20 dkg porcukor
1 csomag szódabikarbóna
2 púpozott kávéskanál őrölt fahéj
2 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg

Ezeket szárazon alaposan összekeverjük egy tálban, amit le tudunk zárni.(pl.dagasztótál)

1/2 kg vegyes virágmézbe beleteszünk fél kocka RAMA margarint és mikróba tesszük. Ha jól átmelegedett, akkor addig keverjük, amíg a margarin elolvad. Ezt a lisztre öntjük, beleütünk 1 tojást és egy falapáttal összeállítjuk a tésztát. Ha nem akar összeállni, akkor kevés langyos vizet tehetünk bele. Kissé lágy tésztát kell kapnunk. Egy napig állni hagyjuk a tésztát (fedőt rátesszük a tálra), nem kell hűtőbe tenni. Ha több napig áll, csak még jobb lesz.

A tésztából leveszünk olyan kétökölnyi mennyiséget és alaposan átgyúrjuk. Ha még ragadna, akkor kevés lisztet gyúrunk bele. Alaposan alálisztezve kinyújtjuk és szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 150 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a figuráknak szép színe lesz. 

Pár napig szobalevegőn hagyjuk állni, mielőtt írókázni kezdenénk, mert így kisebb a veszélye, hogy később a rajz lepereg róla.

Mielőtt én írókáznám, be szoktam festeni színesre. Egy picit hígabbra csinálom az írókát, teszek bele ételfestéket és a lányommal nekiállunk festeni a sütiket. Ha már megszáradt, akkor kezdem az írókázást. 

Íróka máz: 15-20 dkg porcukrot egy tojásfehérjéhez adagolok, persze kanalanként, habverővel elkeverve. Akkor jó, ha a habverőről már egész lassan folyik le és nem terül szét hamar. A 2013-as év mézeskalácsai ilyenek lettek:

 

 Ezek pedig a 2012-es éviek voltak.