Csokifagyi

Itt van a kánikula, jól esik a hűvös szobában egy kicsit pihenni és közben fagyit eszegetni...

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 15 dkg étcsokoládé
• 1 evőkanál holland kakaó
• 5 dl tejszín

A tojást a cukorral elkevertem, majd gőz fölött habosra kevertem. Hozzáadtam a csokit, felolvasztottam benne, majd a kakaót is elkevertem benne.

A tejszínt felvertem, nem teljesen keményre, majd a tojásos-csokis krémmel is vertem 1-2 percet.

Dobozba töltöttem, mélyhűtőbe tettem. 

 

Sajna nincs fagyikanalam, így nem lett szép gombócforma. A következő alkalommal banán fagyit fogok készíteni.

A jó "öreg" tepsis krumpli

Amikor már végképp nincs semmi ötleted, hogy mit főzzél, akkor jön a maradékok felhasználása ésszerűen projekt. Volt egy kis grill kolbi-szerűség, meg pár bacon, rengeteg sárgarépa. Ezekből készült az alábbi krumplis étel. 

Hozzávalók:

krumpli,

sárgarépa,

hagyma,

grillhusi, 

kolbász,

bacon.

A krumplikat hasábra vágtam, hagyma és sárgarépa ment bele. Jól megfűszereztem mindenfélével, majd jött rá a húsféleség. Megszórtam még kolbász karikákkal, aztán irány a sütő.

Ilyen lett:

Paradicsom salátával isteni volt.

Grillezés

Hétvége, jó idő.... Hát persze, hogy grillezés!
Most tárcsában készített a "zuram" egy kis lecsós jellegű kaját.

Töltött, göngyölt császár - krumpliágyon

Akciós volt a Sparban ez a göngyölt császár. Most ebből kreáltunk egy hétvégi ebédet.

Hozzávalók:

1,5-2 kg göngyölt husi,

2 kg krumpli,

3-4 db sárgarépa,

2 fej hagyma,

fűszerek

A krumplit megpucoljuk, hasábra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A hagymát is nagyobb szeletekre vágom, belekeverem a krumpli közé. Rá a göngyölt husi és be a sütőbe. 2-3 óra sütés kell neki. 

Finom volt, jó volt, de annyira éhesek voltunk, hogy elfeledkeztem arról, hogy le kellene fotózni megsülve, készen is. 

Töltött káposzta gombóckákkal

Sokszor készül nálunk töltött káposzta. Egyrészt azért, mert mindenki szereti, másrészt azért, mert a következő napra is marad. 

Hozzávalók:

fél kg savanyú káposzta,

1 kg darálthús,

3 tenyérnyi rizs,

1 egész tojás,

3 mk. bors,

2 tk. pirospaprika,

3 tk. só,

1 gerezd fokhagyma.

Ezeket összedolgozom, rárakom gombóc formájában a káposztára. Ha a káposzta nagyon savanyú, akkor előtte átmosom, levét kinyomom. Tehát a fazék aljára káposzta, utána gombóc, majd betakarom káposztával. A tetejére kolozsvári szalonna csíkot, úgy 2-3 db-ot teszek. Felengedem vízzel, ha a hús megpuhult, gyengén berántom. Nem keverni, hanem rázni kell. 

A másik hozzávaló a töltött káposztához, a gombóckák! 

Tulajdonképp zsírból, lisztből készült gombóc. 

Kell hozzá fél kg liszt, amit jól megsózunk. Közben egy nagy lábasban teszünk  fel vizet főni. A másik lángon pedig egy kis lábasban zsírt (2-3 fakanálnyit) melegítünk. Amikor felolvadt a zsír, akkor beleöntjük a lisztbe (vigyázat, habzik) majd a felforrt vízből is egy-két merőkanálnyit a lisztbe teszünk. Ezt összedolgozzuk (sajna forró), gombócozzuk és kifőzzük a vízben. Amikor feljönnek a víz tetejére, még egy-két percig forraljuk. Olvasztott zsírral vagy olajjal bekent tálba szedjük a gombóckákat.

 
 
 

Kókusztekercs barackkal

Nálunk mindig nagy kedvenc a kókusztekercs. Most a "zuram" kedvébe járva készítettem el kicsit másképpen. Az ötletet az Ízzel és lélekkel blogoldalon találtam. Ezen az oldalon meggyel van elkészítve, de sajna éppen nem találtam meggyet, így barackkal csináltam meg. 

Hozzávalók:

• 500 gramm darált háztartási keksz
• 4 ek.kakaópor
• 200 gramm porcukor
• 1 adag feketekávé (4-5 ek.)
• annyi tej amivel szépen összeáll a tészta

Krém:

• 300 gramm vaj
• 200 gramm porcukor
• 100 gramm kókuszreszelék
• meggy (most barack) a közepébe

A tésztát összeállítottam, majd 2/3 - 1/3-ad arányban elfeleztem. a 2/3-dos részt még 3 felé vágtam, majd gömbölyítettem. A vajat a porcukorral habosra kevertem, majd a kókuszreszeléket is hozzáadtam. 2 folpack között kinyújtottam az első kisebb darab tésztát, megkentem a krémmel, közepére  barackot halmoztam, majd feltekertem. A másik két kisebb darabbal ugyanígy jártam el.

Mikor elkészült mind a három tekercs, jöhet a legnagyobb gombóc. Ezt is kinyújtottam akkorára, hogy a három tekercsünket átérje.  Az alsó harmadát a tésztának megkentem a krémmel, majd ráfektettem 2 tekercset. Közepüket kitöltöttem krémmel, majd a harmadik tekercset a tetejükre helyeztem. Az oldalát is megkentem a kókuszos vajas krémmel, kitöltve a hézagokat is, majd egy ügyes mozdulattal, a folpack segítségével beborítottam a háromszöget. Olyan lett mint egy elnyújtott piramis. Megszórtam kókuszreszelékkel, majd betettem a fagyasztóba 1-2 órára! Utána szépen szeletelhetővé válik, és csak annyit vegyünk ki, amennyi elfogy.

Paradicsomos húsgombóc

Hozzávalók:

50 dkg darált hús

20 dkg főtt rizs

1 vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

1 tojás

1 csapott ek. só

őrölt kömény, bors

1 l sűrű paradicsomlé

1 ek. olaj

2 zöldpaprika

2 szál zeller

2 ek. liszt, só, cukor

A hagymát megfonnyasztjuk, megszórjuk pirospaprikával. Bele a darálthúsba, hozzáadjuk még a tojást, fokhagyma, só, bors, kömény, rizs. Jól összedolgozzuk és gombócokat formálunk belőle.

Vizet forralunk, enyhén megsózzuk. Bele a gombócok. Gyöngyözve főzzük őket, amíg feljönnek a víz tetejére. 

A paradicsomlét megcukrozzuk, sózzuk, bele a kimagozott zöldpaprika, zellerzöldje. Ha forrni kezd, 2 púpos ek. lisztből és egy kis olajból rántást készítünk, ezzel sűrítjük be. Újraforralástól kezdve 5 percig főzzük. Ebbe a lébe rakjuk bele a leszűrt, megfőtt gombócokat. Rizzsel, krumplival, tésztával tálaljuk.

Kínai jellegű sült tészta csirkehusival

Vett a "zuram" 2 fej káposztát, hogy legyen káposztás tészta. Lett, az egyikből. De mit csináljak a másik káposztával? Legyen belőle saláta? Abból megint nem fog enni a lányom, mert nem szereti, ezért lett kínais kaja.

Hozzávalók:

1 kisebb fej káposzta

3-4 sárgarépa

hagyma

szójaszósz

spagetti

Ledaráltam a káposztát és a répát, a hagymát felvágtam és megpirítottam őket kevés olajon.

Kis szójaszószt öntöttem rájuk. Félretettem, elkészítettem a tésztát.

A spagettit kettétörtem, megpirítottam kis adagokban (olaj nélkül). Amikor kész volt, pici olaj és kevés víz hozzáadásával elkezdtem főzni. Gyakran megkevertem, de nem ragadt le a wokban (amikor nem ebben csináltam, hanem teflonos serpenyőben, bizony leragadt a tészta). Végül összekevertem a tésztát a zöldségekkel, nyakon öntöttem szója szósszal. 

Csináltam hozzá husikat is, csirkemellet felkockáztam és palacsinta tésztába forgatva kisütöttem. Sajna szósz most nem készült hozzá, így maradt a kechup, mint mártogatós. 

Persze lehet a csirkét felkockázni,  megpirítani és belekeverni a tésztába, de kifejezetten így kérték...

Cookies

Nagyon édesség ehetnékem volt, ezért készült ez a süti. Persze rögtön dupla adagból!!!

Hozzávalók :

20 dkg liszt
3 csapott teáskanál sütőpor
15 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliás cukor
15 dkg puha vaj
2 tojás
10 dkg apróra vágott dió v. mogyoró
10 dkg apróra vágott csoki

A lisztet a sütőporral,cukorral, vaníliás cukorral elvegyítjük.
Majd a vajat és a tojást hozzáadva elkeverjük.  Bele a dió és a csoki.
Két langyos vízbe mártott kanállal, diónyi halmot készítünk, ezt ráhelyezzük a sütőpapírral bélelt tepsibe.
Egymástól kb 4-4 cm távolságra. Mert sütés közben elterül.
Előmelegített, forró sütőbe 10-15 percig sütjük. Ez attól is függ ki mekkora halmokat készít.

Zöldséges tepsis krumpli

Tél van, hideg van...

Kell a vitamin, meg kell egy kis színes étel! A fagyasztó leolvasztása és átpakolása után találtam egy zacskó serpenyős zöldségkeveréket. Ebből lett a zöldséges tepsis krumpli.

Hozzávalók:
1,5-2 kg krumpli
1 nagy fej hagyma
zöldségek
virsli, kolbász, szalonna
sajt

A krumplit megpucoljuk, daraboljuk (most hasábburgonya formára van vágva, mert a leányzó így jobban szereti). Egy tepsit kizsírozunk, bele a krumpli, sózzuk, borsozzuk. Rárakjuk a hagymát, majd a zöldségeket még fagyott állapotban. Tetejére egy kis szalonna, kolbász, kedvezve drága "zuramnak". Fólia, mehet is a sütőbe. 

Amikor már majdnem puha minden, akkor rászórjuk a virslit és a sajtot. 

Tortilla

Tegnapról maradt egy kis tarhonyás husika, ami egy embernek sok, de kettőnek nem biztos, hogy elég lett volna. Volt a hűtőben még virsli, vettem egy kis saláta keveréket és ezekből lett a vacsoránk. 

Csináltunk jó sok tortilla lapokat. ("szeressük", akár fokhagymás tejföllel megkenve is) Ezeket szépen megtöltöttük az alapanyagokkal, majd majonézes saláta-öntettel locsoltuk meg. 

Csirkemell tócsiban

Ez egy igazán takarékos étel. Volt egy kis csirkemellem a frigóban (kb. 40 dkg). Valljuk be, ez 4 személyre kevés, akárhogy csinálom meg. Mivel imádjuk a tócsit, így kézenfekvő volt, hogy a reszelt krumpliba forgatjuk bele a csirkemelleket és úgy sütjük ki. A csirkemelleket kisebb darabokra vágom fel, sózom, majd lisztbe forgatom. Utána jön a "koszos meló"! A lereszelt krumplit liszttel, tojással, összekeverjük, ízesítjük. Ebbe mártogatom bele a husikat. (Nem kell sajnálni a tócsit, de vigyázzunk, hogy ne legyen nagyon duci, mert nehezebben puhul meg alatta a hús)

Mézeskalácsok

A mézeskalács hagyományos karácsonyi édesség. Szeretjük mi is, de eddig még nem találtam meg az igazi mézeskalács tésztát. Eddig...

Hozzávalók:

1 kg liszt
20 dkg porcukor
1 csomag szódabikarbóna
2 púpozott kávéskanál őrölt fahéj
2 csapott kávéskanál őrölt szegfűszeg

Ezeket szárazon alaposan összekeverjük egy tálban, amit le tudunk zárni.(pl.dagasztótál)

1/2 kg vegyes virágmézbe beleteszünk fél kocka RAMA margarint és mikróba tesszük. Ha jól átmelegedett, akkor addig keverjük, amíg a margarin elolvad. Ezt a lisztre öntjük, beleütünk 1 tojást és egy falapáttal összeállítjuk a tésztát. Ha nem akar összeállni, akkor kevés langyos vizet tehetünk bele. Kissé lágy tésztát kell kapnunk. Egy napig állni hagyjuk a tésztát (fedőt rátesszük a tálra), nem kell hűtőbe tenni. Ha több napig áll, csak még jobb lesz.

A tésztából leveszünk olyan kétökölnyi mennyiséget és alaposan átgyúrjuk. Ha még ragadna, akkor kevés lisztet gyúrunk bele. Alaposan alálisztezve kinyújtjuk és szaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsiben, 150 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a figuráknak szép színe lesz. 

Pár napig szobalevegőn hagyjuk állni, mielőtt írókázni kezdenénk, mert így kisebb a veszélye, hogy később a rajz lepereg róla.

Mielőtt én írókáznám, be szoktam festeni színesre. Egy picit hígabbra csinálom az írókát, teszek bele ételfestéket és a lányommal nekiállunk festeni a sütiket. Ha már megszáradt, akkor kezdem az írókázást. 

Íróka máz: 15-20 dkg porcukrot egy tojásfehérjéhez adagolok, persze kanalanként, habverővel elkeverve. Akkor jó, ha a habverőről már egész lassan folyik le és nem terül szét hamar. A 2013-as év mézeskalácsai ilyenek lettek:

 

 Ezek pedig a 2012-es éviek voltak.

 

Sajtkrémes bagett

Hozzávalók:
1 kg   liszt 2 kk      só 5 dkg élesztő 2.5 dl tej 1 tk cukor 1 dl étolaj 4 ek tejföl 2 tubus sajtkrém 1 egész tojás 1 tk szezámmag
Az élesztőt felfuttatjuk a cukorral, egy kevéske langyos tejben. Egy nagyobb tálba tesszük a lisztet, a sót (ezt kicsit takarjuk be a liszttel, hogy ne érintkezzen, majd az élesztővel), az olajat, a tejfölt, a felfutott élesztőt és a maradék tejet. Jól kidagasztjuk, majd konyharuhával letakarva, meleg helyen, kb. 1 óra alatt, a duplájára kelesztjük. Lisztezett felületre borítjuk és téglalap alakúra, kb. 1 cm vastagra elnyújtjuk. Hosszában kettévágjuk, majd ezeket a tésztadarabokat is, 4-4 kisebb téglalapra vágjuk. A sajtkrémet rányomjuk a tésztákra, majd egy kiskanál domború oldalával elsimítjuk. A tészta széleinél, ajánlott egy kis részt sajt nélkül hagyni, így kisebb valószínűséggel fog a sajtkrém kifolyni. A keskenyebbik oldalról, feltekerjük a bagetteket. A tészta végét a bagett oldalához csípjük, majd ezt a részt alulra fordítjuk. Sütőpapírral kibélelt nagyobb tepsibe fektetjük őket és egy éles késsel, középen bevágjuk a tésztákat. A sütőt előmelegítjük. A tepsiben hagyjuk még, 20 percet kelni. Lekenjük a tetejüket egy egész, felvert tojással és megszórjuk szezámmaggal. A sütőből kivéve, lekenjük tejjel és konyharuhával letakarva, hagyjuk 10 percet átgőzölni.

Hot-dog

http://nassolonaplopo.cafeblog.hu/2013/10/25/hot-dog-csoben-sutve/
 

Hozzávalók:

1 kg  liszt
1/2 l tej
5 dkg élesztő
1 e.k só
1 e.k cukor
2 dl  olaj
1 tojás a kenéshez
8-10  virsli
sajt, vöröshagyma, ketchup, mustár, torma

Az élesztőt a tejben a cukorral felfuttatjuk, és a többi hozzávalóval hólyagosra dagasztjuk.
Letakarva meleg helyen kelesztjük.
Kelesztés után ne gyúrd át, felezd meg, nyújtsd ki pár milliméter vékonyra,majd a képeken látható módon mehet rá virsli, mustár, ketchup, sült hagyma, sajt, amit akarsz.

Aztán hajtsd rá a bal felét és még egyet csavarj rajta, hogy a hajtás alul dupla legyen (dupla réteg tészta legyen alul) és a hajtás is alulra kerüljön.

Vágd el a tésztát, majd a két végét a kiflinek csípd össze, ne nyíljon szét.

Sütőpapírra rakosgatva, tojással lekenve előmelegített sütőben 30-40 perc alatt sülnek meg.

A sütőbe alulra tegyél egy lábasban vizet, had gőzöljön, jót tesz a tésztának!

Ha kívánod bele a sült hagymát, így készítsd:
Egy fej vöröshagymát (vagy mogyoróhagymát) felkarikázunk, miután megpucoltuk persze. Ne legyenek se vékonyak, se vastagok a szeletek. 3-4 dl olajat hevítsünk jó forróra és dobjuk bele a hagymákat. Morzsoljuk szét, essenek szét a karikák.
(Ne sózzuk be előtte).

8-10 perc alatt szép barnára sülnek. Figyeljünk rá, mert könnyen megégnek.

Papírtörlőre szedjük, leitatjuk a felesleges olajat és sózzuk, borsozzuk. Nagyon finom!
Az én hot-dogjaim ilyenek lettek:

 

 

Tepsis bundás kenyér

Hozzávalók:

- 7 db fél szelet kenyér

- kb. 2 dl tejföl

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 4 tojás

- só, őrölt bors ízlés szerint

- 10-15 dkg reszelt trappista sajt

Egy tepsit (vagy egy hőálló kerámia tálat) kikenek vajjal (vagy valamilyen zsiradékkal), és belehelyezem a kenyérszeleteket egymás mellé.

A tojásokat felverem, hozzákeverem a tejfölt, majd belenyomom a fokhagymát, ízesítem sóval, borssal. Ezt a masszát ráöntöm a kenyérre (nem baj, ha lefolyik), majd bőven megszórom reszelt sajttal, és 180 fokos sütőben szép aranysárgára/barnára sütöm. (kb. 15-20 perc)

A recept Gabriella kalandjai a konyhában című blogról való.

Vulkán zsömle

Hozzávalók:

Tésztához:

60 dkg liszt, 300ml langyos víz, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 teáskanál só, 6 dkg olvasztott Rama

Töltelék:

10 szelet paprikás szalámi vagy kolbász, 10 szelet sajt, trappista, vagy edami (kb 35 dkg én nem spóroltam vele), 10 szelet sonka

Főzéshez:

1 liter víz, 40g szódabikarbóna

Tetejére:

szezámmag

Elkészítés:

100 ml langyos vízbe tesszük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és 10 perc alatt felfuttatjuk.  Egy tálba tesszük a lisztet, a sót, olvasztott ramat, a felfuttatott élesztőt és a többi vizet, jól összegyúrjuk bedagasszuk. Konyharuhával letakarva 1 óra alatt a duplájára kelesszük.Ha megkelt, lisztezett deszkára borítjuk és 10 egyenlő részre osztjuk.

Egyesével kinyújtjuk őket 15*10 cm-es téglalapra,majd közepére tesszük a kolbászt, sajtot, sonkát. Ebben a sorrendben, így a kolbász fog majd a tetejére kerülni. A tészta hosszabbik széleit ráhajtjuk a töltelékre,majd a széleit is ráhajtjuk, hogy fedjék egymást.Elkészítjük az összes batyut.

Ezután a vizet feltesszük forrni, majd ha forr húzzuk le a tűzről és adjuk hozzá a szódabikarbónát. Vigyázzunk nehogy kifusson. Tegyük vissza a tűzre, várjuk meg míg újra forr a víz majd egyesével beletesszük a batyukat. Ami eddig felül volt tehát a teteje azt a felét tegyük először a vízbe. 20-30 másodperc elteltével megfordítjuk és ismét várunk vele 20-30 másodpercet.

Sütőpapírral bélelt tepsire szedjük. (Érdemes szilikonos sütőpapírt használni, arra nem ragad rá) Szórjuk meg szezámmaggal.

Éles késsel kb. 2 cm mélyen X alakban bevágjuk a tetejét.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig sütjük. 

 http://amiakonyhambolkikerul-hu.webnode.hu/news/vulkan-zsomle/

Sós rudak

Hozzávalók (kb. 15 db, 20 cm-es):

• 500 g  finomliszt  
• 1  teáskanál só
• 1,5 teáskanál cukor
• 1 csomag instant élesztő (vagy 2,5 friss)
• 50 ml olaj
• ½ doboz tejföl (180 g-os doboz)
• 260-270 ml langyos víz

Sós öntet a „kiflik” tetejére:

• 2 evőkanál liszt
• 1 teáskanál só
• Víz

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük az élesztővel, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tejfölt és az olajat. Lassan hozzáadjuk a vizet, és finom tésztát gyúrunk. A tésztát meleg helyen, letakarva (fóliával a legjobb) kelesztjük 30-40 percig.

A megkelt tésztát 2-3 részre osztjuk. Mindegyik darabot többször (kb. 10-szer), magasról ráejtjük a munkaasztalra. A tészta ledobálása puhábbá és könnyebbé teszi a tésztát.

Kb. 15 darab, 20 cm-es "ujjacskát" formázunk belőle, és sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük őket, egymás mellé (hogy kicsit összetapadjanak, de nem szabad őket összenyomkodni, ahogy megkelnek, maguktól összetapadnak). Ízlés szerint hosszabb „kifliket” is lehet csinálni belőlük, és nem muszáj összekapcsolni sem őket. Ruhával letakarva, 20 percig kelni hagyjuk.

Sós dekoráció: Összekeverjük a lisztet és a sót, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a vizet. Egy kicsit sűrűbb tésztának kell lennie a palacsintatésztánál.

A rudakat 200 fokon sütjük 5 percig, majd kivesszük őket, ráöntjük a sós öntetet, és visszatesszük őket a sütőbe,  és még 10 percig sütjük. Az utolsó két percben csak felülről sütjük, hogy szép színt kapjanak. Amikor kisült, letakarjuk száraz ruhával, hogy megpuhuljon a héja.

Kürtös kalács

Annyira szerettem volna már enni egy kis kürtöskalácsot, így hát gondoltam, hogy kipróbálom a sörösdobozos receptet. Finom volt, jó volt, de a macera miatt, nem a  sűrűn készített receptek közé kerül.

Először a sörösdobozokat alufóliával vonjuk be. Ezekre kell rátekerni a tésztát.

 

Hozzávalók:

75 dkg liszt
2 db tojás
10 dkg vaj (olvasztott)
1 dl tej
30 g élesztő
4 ek.kristálycukor

1 csipet só
25 dkg  kristálycukor

25 dkg darált dió

1 ek. olaj (a forma kenéséhez)

 

Elkészítés:

1. Az élesztőt felfuttatjuk a tejben, majd a hozzávalókkal összegyúrjuk, addig kelesztjük, míg kétszeresére nő.
2. Ezután kinyújtjuk kb. fél cm vastagra, és csíkokra szaggatjuk.
3. A formákat lekenjük olajjal (ez azért fontos, hogy a végén lejöjjön a kalács róla), majd a csíkokat feltekerjük rá. Fontos, hogy picit mindig rátekerjünk az előző sávra, hogy ne legyen rés a kalácson.
4. Cukros darált dióba forgatjuk, (aki szeretné, hogy szép piros legyen, az tojással kenje le a beleforgatás előtt) és egy tepsiben felállítva 200 fokon megsütjük. (Kb. 20 percig sültek az enyémek.)
5. Picit várunk, hogy hűljenek, majd kihúzzuk a formákat a kalácsból. Ha egy pici szabad helyet hagyunk felül, szépen ki fognak jönni.
6. A kalácsokat még melegen letakarjuk, hogy ne száradjanak ki.